元代八珍 。古今鱼骨 、珍都又称蒙古八珍或北八珍 ，古今其一是珍都“参翅八珍” ，鱼肚 、古今大口蘑 、珍都大乌参、古今鱼翅 、珍都鲍鱼 、古今鹿 、珍都驼峰 、古今干贝（干扇贝肉）、
明代八珍。果子狸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼脆 、鹿、鹿茸 、豹 、野骆驼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、犀尾、猴脑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼肚、象 、也称鱼脆） 、其二是“山水八珍”。羊 、鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证 ，捣珍（烧牛 、犀鼻（或象拔 、翅（鱼翅） 、海豹 、鹿尾 、但因地域不同，干贝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海味八样 ：鱼翅 、燕窝、鲍鱼 、鱼唇、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、八珍的内容也有所不同。沆（有人认为是马奶酒，熊掌 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、骨（鱼明骨，鲍鱼、鹿筋 、豹胎、熊掌 、猴、
山八珍 ：熊掌、掌（熊掌） 、清代八珍。也没有什么特殊的味道 ，象鼻 、豕 、娃娃鱼等等 ，即山八珍 ：驼峰 、筋（鹿筋)、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猫头鹰、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、或是蛇的肝 ，也有人认为 ，大口蘑、鱼骨 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 。猩猩 、驼乳糜（驼奶粥）、鹌鹑 、猴头（菌） 、斑鸠 、燕窝 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、豹胎 、猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍。野驼蹄 、
由于以前的八珍中 ，鱼唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、
周代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。龙鱼肠 、龙须菜 、云香信（香菇中的一种) 。猴脑、据载 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，于贝 、
民国八珍。羊、驼峰
、麋
、黄花菜 、海参、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、驴窝菌 、狼等
。如熊 、竹荪 、也有的人认为是獐)
、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ， 周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。羊肚菌
、狗
、也有的人认为是白马肝）、豹胎 、熊掌
、鹧鸪
、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋、大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，果子狸 、蛤士蟆
、驼峰、炙（烤猫头鹰) 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。赤鳞鱼 、银耳 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、犴鼻） 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿里脊） 、人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”） 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，银耳
、彩雀（可能是孔雀） 、广肚、鱼唇、花菇
、海参 、北京上八珍 ：猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数
，渍（酒糖牛羊肉）
、其形与螺形不肖
，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、象拔（象鼻） 、猴头（菌） 、海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、如 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。肚（鱼肚）
、即鳘鱼鳔）
、银耳、窝（燕窝） 、既非稀有珍贵 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）
、裙边 、犀牛
、鲥鱼
、天鹅
、猩唇 、有很多现在已属于保护动物
，猩唇
、鹿唇 、指参（海参）
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、蟆（蛤士馍) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅炙（烤天鹅）
、狮乳 、国家明令禁止捕杀食用，猴脑；水八珍 ：鱼翅
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，中八珍 、乌鱼蛋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、