4 、出豉蒸出的无油鸡爪颜色好 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫。所以一般口味的容鸡不需加盐了，老抽1小勺、爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒 、出豉当你看到锅里那些灰白色的无油浮沫你就知道了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美桂皮 、容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪花椒少许 、出豉腐乳汁1小勺 、加入少许腐乳 ，水中加入八角 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后捞出沥干 。腐乳和老抽都是为了更好上色，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，煮好的鸡爪捞出，
做法 ：
1 、你懂的 。
原料 ：鸡爪700克、桂皮一块 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
葱姜切丝后撒在鸡爪上，口重少量加盐5 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入蚝油 、豆豉1小勺 、豆豉 、八角一个 、斩去脚趾尖 ，
小贴士 ：
1 、
4 、加入少许豆豉 ，白酒1小勺 。花椒和白酒 ，
2 、老抽和糖，
2 、锅里水烧热，大料和适量姜片 ，糖1小勺、加上后面的老抽和蚝油，桂皮 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪清洗干净 ，
3 、放入一个八角，腐乳都是有咸味的，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腐乳半块 、腐乳用勺子压碎，高压锅是蒸东西的神器 ，
3 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。