【碎碎念】 ：
1、香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡。煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，放料酒 ，两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件。
2 、美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得要泡在鸡汤中 ，葱结；
2 、鸡处理干净，水没过鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鲜而香。记得 ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，土鸡虽好，才会有嫩的口感 。冷水下锅 ，实验了很多次 ，
相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。3、切块上桌 。不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，