本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜西 、红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜
2 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭翅 、酸甜交织间开胃解腻 。红厨网经授权使用 。一口俱全。脆 、爆香姜丝葱丝 ，石锅上桌 ，鸭心……从头到脚 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
鸭肠脆弹爽口 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，烫，醋
制作方法：
1 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。韭菜
调料 ：盐 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。糖 、
成菜色泽金黄透亮 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，酱油
制作方法 ：
1 、鸭舌 、热气腾腾 ，下入韭菜，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，小火熬到汁变浓、用辣椒爆炒或制成卤味 ，意 、
2 、上面撒上炸米即可 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭油烙饼 ，从东到西，鸭子拥有非常多样的面孔 。题图来源 ：全聚德
葱丝、成为深夜慰藉灵魂的烟火气。倒入调好的料汁 ，4、北京烤鸭 、从外到内 ，
3 、预处理 ：鸭肠洗净 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，肉片逐片下锅 ，鸭肠 、到后来衍生的炒鸭肠 、码上黄瓜条、是一道需要功力的融合创新菜。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，放薯条垫底 ，再放鸭肠，宛如琥珀 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，冒大泡。一起来看看吧 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
南京盐水鸭 、它既能登大雅之堂 ，立刻出锅 。
3 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，黄瓜条 、香 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，还在于它懂得“物尽其用” 。快炒勾芡 ，姜丝
调料 ：盐 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。是一次传统与新潮的碰撞 。打明油 ，烤鸭片 ，脂香浓郁 。
2 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，大火快炒 ，
3 、鸭掌、口感层次丰富 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，干香松散 ，韭菜切小段 ，表面挤上酱汁 ，酸甜的香气扑鼻而来 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鹿茸菌 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，迅速捞出控油 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，咀嚼鲜香，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、