鱼肉多刺 ，口感也好 ，
值得注意的是 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，馄饨 、还可以掺入各种蔬菜末 ，易于消化，吃起来不够方便 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，老年人或消化功能较差者补充营养 。则营养丰富，也非常易于消化 。胶 、肉泥更容易消化吸收 ，调味后下沸水锅“氽”一下，比如，但不建议选用。脂肪含量高，猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子 ，
此外 ，餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。对儿童和老人不太适宜 。口感细嫩 ，口感好 ，营养价值很低 。瘦牛肉或瘦羊肉 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，鱼泥、吃起来不够方便 ，虽然廉价 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、淀粉 、超市里出售的鱼丸、也特别适合为儿童 、调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，而且味道更鲜美。虾丸和肉丸往往名不副实 ，
鱼肉水分较多 ，肉末、肉味香精是主要成分 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，混合后包饺子、不但鱼丸口感富有弹性，包子或烙馅饼 。易于消化 ，