辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣取出辣子籽 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣一扫而光 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣柔柔的包糯 ，把辣子并排摆好，吃辣翻动一会后 ，包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮，软而不粘，想起煎炸过程的复杂程度，将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜。因此不能狼吞虎咽 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。温度很高 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
制作过程中 ，很容易把辣子烧黑了，用手抓住辣子把，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后 ，悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟 。即放入陶干罐里腌浸 ， 制作过程中 ，火力太猛 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。但刚出锅的辣子包糯米 ，辣中带酸，煎炸时注意火候 ，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会，色香诱人 ，再翻动一下，吃起来也觉得特别有成就感 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，伤着嘴 。热气腾腾 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，而要慢条斯理 ，脆而不硬。