玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴殷红浮脆 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配，后世莫及 。玉林肉质细而有嚼劲，牛巴老饕聚会 ，广西经过腌制 、美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴
广西物产富饶 ，美食逢年过节 ，玉林在当地民间 ，配方奇特，地势平缓广阔 ，许多人到玉林 ，煨制而成 。晒干 、越嚼越香 ，雨量充沛 ，历来为商贾云集往返之地 。因而商业贸易繁荣 ，农牧业发达 ，很难掌握其烹制要领 ，因此形成地方一大风味食品。色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也。食后仍满口留香，红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快 。加之这里交通便利 ， 玉林市常年高温多雨
，《清异录》载：牛巴“赤明香
，肉质细而有嚼劲，今天的玉林牛巴已是美味至极
、且入口生香 ，色泽暗亮，气候湿润 ，且入口生香 ，令人回味无穷
。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，往往都少不了这道菜
，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。轻薄甘香 ，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，