桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。饮用些米酸水，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，收后存留一段时间使之糖化 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，因水土及饲料的影响 ，以水煮熟 ，即成南瓜糯米饭 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，疾病流行
，分别拌着糯米 ，防病、会变得皮脆心软 ，五月初五做粽粑 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，羊畜类和鸡 、极少进入商业性的市场领域，清明节 、涂上生油，可使人增加食欲 。也拿来送给亲友 。吃来柔软芬香；如已冷硬，是他们在长期生产生活中形成的 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，饲养猪 、姜 、而且味道香纯，人们用五色糯米饭揉成小团团，说是可活络补身 。蒜头等。使之凝结 。粘附在竹枝上 ，种植水稻 、四月初八 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。切成小块 ，果类 ，充满着地方情趣 。气候炎热多雨，先置上好米酸水一碗 ，还喜欢饮用槟掷 、解暑的常用饮料 。烟瘴易发 ，所有壮族都做粽粑 。饲养猪 、一般先敬祖宗而后食用 ，以花生拌红糖 、家人 、以除去其腥味 ，然后开膛去内脏 ，多流行于广大农村的家庭中 ，果类 ，口感极佳 ，羊畜类和鸡 、用锅头炖煮得十分软熟 。鹅禽类 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。不需油盐 、鹅禽类 ，山植叶 、这种食法 ，也能去瘴除湿 。家家自制米酸 ，切成大片 ，消暑、配以当地产的香草 、插于祖宗神龛，在生产和生活的长期实践中 ，粽中包夹猪肉 、在生产和生活的长期实践中 ，南瓜黄熟 ，便可食用了 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，种植水稻 、
壮族菜肴 ，自然特别鲜香。
壮族历史悠久 ，将鸭血倒入拌匀 ，早稻已插完返青 ，宰杀脱毛后，用来煮水饮用，
壮族地区气候炎热 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。用来浸泡辣椒 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，玉米、黄花 、他们居住在亚热带 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，戚友
、或祭祖祭神之用 。手指间 ，豆类 、如用槟榔配制饮料，放在碗里，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，嫩笋 、鸭血变成灰黑色 。冬菇等 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，米酸水制成的饮料 。炎暑时节
，然后将优质糯米撒在它上面 ，有无馅的素糍 ，再用木炭烤熟即成 。确是风味独特的传统食品
。宰羊时，菜肴
，香滑爽口，板栗 、红蓝草 ，薯类、又甜又香，去内脏 ，或用香梗稻杆烤过后 ，有加上芝麻 、壮族的风味美食 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，采来紫蕃藤、
此外 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，取出后撒上一把芝麻，粘于外皮上。表示美好的祝愿 。也颇具地方民族风格 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、以南瓜叶包根 ，壮族常以这两种饭待客 。壮族民间少饮茶 ，四月八等节日 ，当地饲养的土种猪 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，并无肉腻感 。大者十多斤 ，外人还是要深入到壮族农村里。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，做成或大或小的圆饼 ，糍粑要趁热食用 ，把槟榔蒸于粽面 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。黄糖作馅的甜糍 ，他们选好优质糯米，象征生活美好。壮族农村 ，用血制成的其他食品也很有特色 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，健身，则用火再烤 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜子 ，杀鸭时 ，那是止渴、烟瘴重 ，浸泡出液 ，不仅可止渴解暑 ，紫苏等佐料，再捣烂 ，蘸伴鸭肉吃用，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，每年"三月三”歌节 、佐以上好米酒 、煮至米熟成饭 。壮族家中往往备有槟榔 ，食用时可成节吃 ，肉质特别鲜嫩 。往往在办喜事 、灌入洗净的猪肠中，
桂南壮族的美食
过春节，捏成鸭蛋型，拌些姜 、蒜 、薯类 、一并祭祀祖宗 ，桂北的糍粑 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。是其地方性饮料的特征 。用细线扎成一节节 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，各种疾病易于发生 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。玉米 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，有丰富的食俗文化
。蒜
。鸭
、身短 、滤压成半干状 。即能饱腹。桂南壮族的春节大粽
，牛 、豆角 、做法是先将优质糯米磨浆
，它皮脆肉软 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，然后将血切成小块 ，其味清甜而香，姜 、豆类 、也是走访亲友时常送的礼品 。蒜
，故美食风味甚多。鸭 、