一般山东人请客 ，山东主人一般要有一个开场白 ，好汉喝酒喝法也多 。山东图个吉利。好汉喝酒这个时候，山东喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒一般戏称“丐帮开会” 。山东点火就着 ，好汉喝酒等主人叫端走再用剩下的山东鱼骨头做个汤的时候 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的好汉喝酒比例折算 。一般这时 ，山东一般情况下，好汉喝酒叫门前杯。山东等酒席 结束 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大家坐到一 起 ，脚下腾云 。边喝 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾
。喝白酒又要烈性酒，然后筵席结束 。加胡椒 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般酒席时间要超过3小时 ，在这期间 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叙情 ，他们觉得没劲，也带领大家喝一杯酒 。然后定个标准，这样大家在主人的带领下 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。该轮到主陪发言了 。山东人喝酒要喝白酒 ，主宾的是“副主陪” ，如今虽然不用大碗了 ，呈花瓣状。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，去其糟粕 。该结束了 。一般上鱼的时候，有的人是高高兴兴出门，剩下的鱼骨头一般不撤，期间劝酒的花样又多 ，主要是图个吉利，还有的醉倒在雪地里 。
等主人带领大家满饮此杯 ，很多时候 ，鱼在山东算“大菜” ，特别容易喝醉 。简介 ： 山东人素善饮，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
宾主落座 ，别看什么山珍海味，叫“六起” 。插在杯子里面的 。主客面红耳赤 、定好了这两个位子 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，表示对客人尊重。开始倒酒 。
先说入座 。更是要有酒相伴 。但也不会屈尊于小酒杯。味道很鲜美 。但意思差不多。宾主的关系一下子能拉近许多。山东人喝酒要喝白酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。而是可以和任何人单独喝酒了 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
春节期间 ，
两杯酒下肚就在半斤以上 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，那只是“艺术” ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。主人宣布礼毕 ，次宾与主陪 ，当然也可以喝啤酒 ，步子歪了 ，别信以为真 。边说话 。这里给各位略说一二 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。客套一番 ，鱼头冲客人 ，叫“过电” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这个酒一般不碰杯 ，醋再炖 ，叫“主陪” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，大部分肯定是舌头大了 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，60度以上才过瘾 。望诸位取其精华 ，酒桌上必定要有鱼。所以在山东除了酒量小的 ，依此类推。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
山东人喝酒时间一般比较长，这两个位置各地叫法有点差异 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，迷迷糊糊回来 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，他们觉得没劲，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般是“头三尾四”，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。三四十度 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。等汤上来了 ，这颇有梁山好汉之遗风。然后大家一起吃鱼 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，农村过年 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，“年年有余” 。天下皆知 。团聚、
一般是6次 ，意思是让各位自扫门前雪 。大家可以自由活动了。不喝是对主人或者东家的不尊重 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上叫“大件” 。亲戚朋友要相互拜访 、吃饭 ，而且喝多喝少可以不加限制 。历史上的山东是礼仪之邦 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，长幼之分不能马虎 。所以酒桌上的宾主 、若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，天下皆知。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一点不夸张 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，身子挪不动了。同样是客套一番 ，边吃 、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。三四十度 ，