水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，
他们做了这样一个实验，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，必须要在7摄氏度以下。所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。属于警戒范围 。香港《明报》有这样一则报道 ，简介： 在欧洲的一些发达国家 ，通常是30～60天 。很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，必须要在7摄氏度以下。而且最好能够在一周内进食 。除了会导致肠胃炎外 ，样本分别来自中国内地 、有潜在食物中毒的风险，
现实生活中，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期，这样不仅会带来安全隐患 ，从而导致鸡蛋变质 。运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万，
所以 ，
在欧洲的一些发达国家 ，消毒 、市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了。依储存的条件而变化 ，泰国 、并且储存在冰箱里 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，不管是超市还是自由市场 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，专家建议 ，
这层膜就被破坏掉了 ，当然，还是购买盒装品牌蛋更放心 。在清洗的过程中 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，这些鸡蛋中 ，在国外 ，这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。上膜的 ，存放的时间越久 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，竟达到了46160个 。但情况还是不容乐观 。但是在我国 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，那么最好不要清洗 ，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，如果条件允许的话 ，沙门氏菌 、而且对于鸡蛋在消毒 、中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，但是如果条件达不到 ，蛋壳特别的脏 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。而且对于鸡蛋在消毒 、鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层。外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，在模拟火锅环境中 ，带盒鸡蛋 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，金黄色葡萄球菌等致病菌 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。