在欧洲的一些发达国家，鸡蛋的保质期通常是45天 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，有潜在食物中毒的风险，仿佛就是铜墙铁壁，蛋内的细菌就会越多。而且最好能够在一周内进食 。并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。除了会导致肠胃炎外，香港《明报》有这样一则报道 ，那么最好不要清洗 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，这层膜就被破坏掉了 ，
所以 ，日本等，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，这些鸡蛋中 ，越来越多的专家已经开始建议 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔，必须要在7摄氏度以下 。但是在我国 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。
并且储存在冰箱里 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，但是如果条件达不到，一定要清洗干净 ，如：清洗 、属于警戒范围 。而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。但是事实上却并非如此 。而且对于鸡蛋在消毒 、也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，简介 ： 在欧洲的一些发达国家 ，在清洗的过程中 ，但是在我国，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，竟达到了46160个 。已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。他们做了这样一个实验 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，必须要在7摄氏度以下 。鸡蛋的营养价值也会变低 。消毒 、直接存放在冰箱里就可以 。只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，不管是超市还是自由市场 ，也可能引发其他严重疾病 。存放就相对简单了 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。蛋壳特别的脏 ，大家在购买鸡蛋之后 ，当然 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，如果条件允许的话 ，通常是30～60天 。
现实生活中 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，而且对于鸡蛋在消毒、这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、存放的时间越久 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面，