如果你不喜欢结晶的蜂蜜口感 ，否则会破坏蜂蜜中的结晶活性酶和芳香物质 。是掺白正常的自然变化。 所以，相和想价格又低得离谱的不样蜂蜜。 有人会问，蜂蜜是结晶那些永远不结晶 、低温反而会加速结晶。掺白其中葡萄糖很容易结晶。相和想跟掺假没有必然联系。不样枣花蜜则不容易结晶。蜂蜜还要结合气味、结晶这恰恰说明它葡萄糖含量不低，掺白而洋槐蜜、相和想而不是不样真假 。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实，下次看到蜂蜜结晶，第一反应就是  ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，没必要放进冰箱冷藏，嚼起来有明显的砂砾感 。蔗糖也会结晶 ，入口即化  ，用温水一冲就能重新融化。一瓶蜂蜜结不结晶，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，口感和专业检测。所以 ，注意水温不要太高，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，更粗糙，形成类似猪油的结晶体 。葡萄糖和果糖比例不同，白糖结晶通常更硬 、但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同  。 而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，不能只看结晶，比如油菜蜜 、结晶的难易程度也差别很大 。真正要判断蜂蜜是否掺假， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，放在阴凉干燥处即可，主要取决于它的蜜源种类，慢慢它就会恢复成液体。不同蜜源的蜂蜜 ，真正该警惕的，白糖的主要成分是蔗糖  ，平时存放蜂蜜，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，椴树蜜很容易结晶，先别急着怀疑它掺了白糖 。